TARTE AUX FRAISES

Une très bonne recette de tarte aux fraise…

J'hésitais entre la tarte à la frangipane ou celle à la crème pâtissière…. Comme les 2 sont très bonne j'ai mis un moment avant de me décider!

Et si on mélangait les 2!

Ingrédients.

 -1 pate sucrée de 200g environ

-800g de fraises lavées et coupées

Pour la frangipane

-100g de beurre mou

-100g de sucre

-100g de poudre d'amandes
-2 oeufs
-1 cc d'essence d'amande amère
Pour la crème pâtissière :

 Pour la crème pâtissière

-150ml  de lait
-15g de maïzena
-40g de sucre

-2 jaunes d'oeufs
-1cc d'extrait de vanille liquide  ou a défaut 2 sachet de sucre vanillé.

 Faire préchauffer le four a 180°

Préparer une pate sucré , l'étaler et la mètre dans un moule  a tarte, recouvrir cette dernière de papier de cuisson garnis de légumes secs.

Faire cuire la pate a blanc 20 minutes.

Préparer la crème pâtissière:

Faire bouillir dans une casserole le lait, la moitié du sucre et la vanille.Portez a ébullition.

Dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre et la maïzena.Une fois que le lait à bouilli le verser sur le mélange jaunes/sucre tout en remuant. Remettre le tout dans la casserole et remettre sur le feu sans cesser de remuez en attendant que la crème épaississe.

Mélanger le beurre mou  avec le sucre pour obtenir une sorte de crème, ajoutez ensuite la poudre d'amande, la maïzena et les oeufs 1 par 1. Finir en mélangant la cuillère a café d'amandes amère. 

Mélanger a ce moment la frangipane et la crème pâtissière.

Verser la pate dans le fond de tarte précuit et mettre au four 25 min a 180°. Laissez refroidir et répartir les fraises coupées et lavées.