Creme Brulée

Ingrédients pour 8 crème Brûlée

600ml de creme liquide

5 jaunes d'oeufs

120g de sucre

1 gousse de vanille ou a défaut de l'extrait de vanille liquide

8 cuillère a soupe de sucre roux

Préchauffez le four a 90°

Mettre la crème a ébullition avec la vanille fendu en 2 et les graines de vanille , ou l'extrait de vanille liquide.

Pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez la crème chaude sur le mélange oeufs sucre et mélanger sans faire mousser.

Verser le tout dans 8 ramequins ( sur 1,5 cm d'épaisseur) et laisser reposer 10 minutes.

Faire cuire 1h30 à 90°. Vérifier a la fin de la cuisson si les crème sont encore un peut liquide, si c'est le cas prolonger encore un peut la cuisson.

a la sortit du four laisser refroidir et mettre au frais 2h minimum.

Au moment de servir  saupoudrez les crème de cassonade uniformément et caraméliser le tout au chalumeau.

Servez aussitôt.

Bonne appétit