Tarte au citron meringué

Pate sablé

250g de farine

125g de beurre

125g de sucre en poudre

1 oeuf

1/2 sachet de levure

appareil au citron

3 jus de citron

3 oeufs

30g de beurre

150g de sucre en poudre

Meringue

3 blanc d’oeufs

150g de sucre glace

Préparer la pate sablé et la faire cuire a blanc 20min a 180°

Dans une casserole faire cuire a feux très doux et sans cesser de remuer avec un

fouet Les jus de citron, les oeufs et le sucre, jusqu’a ébullition. Rajouter ensuite le

beurre hors du feu.

Verser l’appareil au citron sur le fond de tarte cuit et enfournée 15 min à 130°.

Pendant ce temps préparer la meringue en montant les blanc en neige bien

ferme et en rajoutant ensuite le sucre sans cesser de battre.

Mettre ensuite la meringue sur la tarte et les dorer au chalumeau ou avec le grill

du four.