750g

Bonjour !

Aujourd'hui une recette de Tiramisu ! Miam ! mais en format gâteau....

Il à plu à tous le monde ! Meme les enfants l'ont dévorés !

*Vous pouvez mettre de l'alcool dans le gâteau mais comme les enfants en mangent je n'en n'ai pas mis !

*Vous pouvez aussi diviser la génoise par 2 , ce n'est pas indispensable, le gâteau est très bon comme il est .... mais certains aiment une génoise plus fine !

*Pour cette recette j'ai utiliser un moule à charnière de 25 cm de diamètre, ce qui permet de démouler beaucoup plus facilement le gâteau.

Pour un gâteau de 8 personnes :

La génoise:

4 oeufs

120g de farine

120g de sucre

2 cuillères à soupe de lait

La crème au mascarpone

250g de mascarpone

120g de sucre

3 oeufs

2 feuilles de gélatine

du chocolat non sucré en poudre

Une tasse de café

Préparation de la génoise :

Préchauffer votre four à 200°

Séparer les jaunes des blancs dans 2 bols différent.

Battre les blanc en neige très ferme .

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, rajouter ensuite la farine et le lait.

Incorporer les blancs en neige sans les casser.

Verser ensuite votre préparation dans le moule beurrée et fariné et mettre au four pour 20 minutes environ.

A la sortit du four laisser votre génoise dans son moule a Charnière, on retirera la charnière au moment de servir pour ne pas que la crème au mascarpone coule de partout pendant qu'elle se fige au frigo .

Préparation de la crème au mascarpone :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau tres froide.

Séparer les blancs des jaunes dans 2 bols différents

Battre les blanc en neige très ferme

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à  ce que le mélange blanchisse, rajouter ensuite le Mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Égoutter la gélatine et la faire fondre  au micro onde 5 seconde dans un bol avec 1 cuillère a soupe D'eau, et la rajouter dans la crème au mascarpone, bien mélanger.

Incorporer les blancs en neige sans les casser.

Lorsque la génoise à refroidit imbiber le gateau de café sur toute la surface ou va se trouver la crème au mascarpone.

Verser la crème au mascarpone et saupoudrer de cacao en poudre .

Laisser prendre au Frigo 2h minimum.

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