Mousse de foies de volaille

Bonjour,

je suis désoler si les publications de mes recettes sont un peut plus espacées en ce moment.... Il n'y a pas vraiment de raison, sauf peut être une petite baisse de la motivation ! Cella ne veux pas dire que je cuisine moins, juste que je publie moin....

Pour me faire pardonner voici une recette salé !

Je vous donne donc la recette de cette délicieuse mousse de foies de volaille qui se déguste sur une tartine de Pain maison (ou pas !)

Pour 6 personnes

250g de foies de volailles

120g de beurre + 20g

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 échalotes

2 cuillères à soupe de porto (facultatif )

Sel poivre

Pelez et hachez les échalotes.

Faites les suer 5 minutes dans une poêle avec les 20g de beurre, rajouter ensuite les foies. Salez et poivrer, les faire cuire 5 minutes sur feu vif et rajoutez le Porto, laisser cuire 3 minutes jusqu'à évaporation de l'alcool.

Mixez le mélange avec la crème et ajoutez ensuite le beurre mou. Re mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Re vérifier l'assaisonnement.

Verser dans un pot, lissez la surface et mettre au frais minimum 2 heures !

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A tres bientôt pour une nouvelle recette gourmande !