PANACOTTA au caramel

Dessert alliant goût et crémeux…..

400ml de creme liquide

2,5 feuilles de gélatine

80g de sucre en poudre

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Mettez vos feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.

Versez votre crème dans une casserole et faites la chauffer doucement le temps de faire votre caramel.

Dans une poêle , verser votre sucre en poudre et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que votre sucre soit transformé en caramel.

Versez votre caramel dans la crème chaude.

Proceder doucement  pour éviter les projections et  pour éviter que le caramel ne cristallise trop.

si il y a trop de caramel durci, porter le mélange a petite ébulition pour que le caramel fonde.

Egouttez et essorez vos feuilles de gélatine. Les mettre dans la crème, mélangez.

Mettre dans des verres de présentation et placer au frais minimum 2 heures.